Gastronomie
La gastronomie régionale se base principalement sur la fraicheur des produits de la mer et de la terre. Quant à la pâtisserie, une grande partie provient d’anciennes recettes élaborées dans des couvents.
Compte tenu de la riche tradition laitière, la quasi totalité des îles font des produits laitiers varies dont les plus connus sont les nombreux fromages açoriens.
Il existe aussi une tradition de production de nombreux vins alcools, liqueurs et apéritifs.
Corvo Caldeirada de Peixe
Torta de 'erva do calhau'
Queijo |
Flores
Sopa de agrião
Caldeirada de peixe
Linguiça com inhames
Mariscos
Queijos |
Faial
Sopas do EspÃrito Santo c/ massa sovada
Arroz de lapas
Caldeirada de peixe
Lapas de molho Afonso
Linguiça com inhames
Molha de carne
Morcela
Polvo guisado com vinho de cheiro
Torresmos de vinha d'alhos
Arroz doce
Fofas
Bolo de milho
Queijos |
Pico
Sopas do EspÃrito Santo c/ massa sovada
Arroz de lapas
Caldeirada de peixe
Lapas de molho Afonso
Linguiça com inhames
Molha de carne
Morcela
Polvo guisado com vinho de cheiro
Torresmos de vinha d'alhos
Arroz doce
Fofas
Bolo de milho
Queijos |
S. Jorge
Queijo
Espécies
Torresmos de porco
Molha de carne
Caldeirada de congro
Inhames com linguiça
Bolo de véspera
Rosquilhas
Aguardente de nêspera e angelica |
Graciosa
Caldeirada de peixe
Mariscos
Queijadas
Vinhos
Aguardentes
Queijos |
Terceira
Sopas do EspÃrito Santo
Alcatra de peixe
Alcatra de carne
Queijadas "Dona Amélia"
Vinhos
Queijos |
S. Miguel
Caldeirada de peixe
Cozido das Furnas
Mariscos
Bolo Lêvedo
Fofas da Povoação
Malassadas
Queijadas da Vila
Ananás
Licores
Chá
Queijos |
Santa Maria
Caldo de nabos
Caldeirada de peixe
Mariscos
Biscoitos de aguardente
Biscoitos de orelha
Licores |
Source: Direcção Regional do Turismo – Secretaria Regional da Economia:
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